la arepa con chicharrón es una variante de la arepa comun la cual es preparada con los ingredientes que se tengan a mano en el momento, esta tiene un origen incierto al aparecer en multiples regiones de la nada y con una preparacion y consumo superior a otros platillos venezolanos emblemáticos

para preparar una arepa con chicharrón se necesitan

• 300 gramos de harina de maíz precocida
• 1 ½ taza a 3 tazas de agua
• 150 gramos de chicharrón de cochino
• 1 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de aceite

su preparacion consiste en

1. Moler el chicharrón grueso para no producir demasiada grasa al molerlo.
2. Amasa el chicharrón y la harina de maíz, agregándole la sal y el agua necesaria hasta que la masa este suave y compacta y despegue de la superficie donde se amasa.
3. Dividir la masa en bolitas de unos 5 centímetros  un de diámetros y hacer las arepas.
4. Eliminar cualquier imperfección que todavía tengan, pasándoles  los dedos ligeramente humedecidos por las orillas. Se van colocando aparte sobre una bandeja o papel encerado.
5. Precalientar el horno  a 120 ºC.
6. Calentar un budare o sartén sobre una hornilla y a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente se le agrega aceite y con papel absorbente se extiende y limpia varias veces muy bien el budare hasta que este seco.
7. Bajar un poco el fuego a temperatura moderada.
8. Colocan las arepas sobre el budare caliente, se voltean a los 4 o 5 minutos  y se tienen otros 4 o 5 minutos más por otro lado, moviéndolas para evitar que se peguen o se quemen hasta que creen costra.
9. Meter las arepas en el horno colocándolas directamente sobre la segunda parrilla de abajo arriba y se les da vuelta a los 15 minutos, se hornean 5 minutos mas y se prueba si ya están golpeándolas con la mano. Deben producir un sonido hueco, de caja vacía y estar un poco abombadas.
10. Dejar reposar las arepas envueltas en una servilleta por dos o tres minutos.

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